Caratteristiche del nostro prodotto
Provenienza
Per garantire un prodotto di qualità eccellente, selezioniamo accuratamente le migliori carni ovine provenienti da Italia, Francia e Irlanda.
Ingredienti
Carne di ovino adulto di prima scelta, senza aggiunta di glutine.
Frollatura
Prima della lavorazione, la carne viene sottoposta a un periodo di frollatura dai 6 ai 10 giorni nelle nostre celle frigorifere. Questo processo dona alla carne la giusta tenerezza e migliora la digeribilità, assicurando un prodotto finale di altissimo livello.
Perché non utilizziamo solo pecore italiane?
Le pecore abruzzesi sono principalmente destinate alla produzione di latte per formaggi e risultano spesso magre, dal sapore intenso e dalla consistenza dura, anche dopo una corretta frollatura. Quando troviamo pecore abruzzesi da carne in grado di offrire un prodotto di alta qualità, le includiamo nella nostra selezione. Tuttavia, poiché non sempre è possibile reperire capi italiani, ci affidiamo a pecore francesi e irlandesi, riconosciute per la loro eccellente qualità, per soddisfare la domanda di arrosticini mantenendo i nostri standard elevati.